Rellenamosun aro de emplatar con la manzana, el solomillo, las setas y la cebolla caramelizada. Rallamos el foie congelado por la superficie. Coronamos con hojas de rúcula y acompañamos de los bastones de Escalopede Foie al Oporto y Manzana. Medallones de Foie en Salsa de Café y Pedro Ximénez y Galleta de Almendra. Solomillo con Foie. Solomillo. Bife de Chorizo. Bife Especial 500 gramos. Bife Doble de 700 gramos. Bife Triple. Chuleta Premium 550 gramos. Chuletón por peso, el Kilo a: 6 En el más grande ponemos unas rodajas de manzana y un poco del 'micuit' de foie. 7. Cubrimos con los otros círculos de hojaldre y horneamos 15 minutos o hasta que veamos que estás dorados Consultalas opiniones sobre Tapería El Soportal en Colectivia. Escríbenos | 94 652 38 15 (Lunes a Viernes 10:30h - 15:00h) Retirary enfriar. Extender la lámina de hojaldre, poner la cama de cebolla y manzana, encima el solomillo y cubrimos con una capa de foie. Cerramos bien el solomillo, tratando de cerrarlo muy bien. En esto tengo que mejorar un poco ;) Pintamos con huevo batido. Meter en el horno a 180º durante 25 minutos. Elsolomillo de ternera con foie y manzana es una combinación exquisita de sabores. La suavidad de la carne se realza con el foie y el toque dulce de la 2solomillos de cerdo. 4 manzanas medianas (2 para el relleno y 2 para la salsa) 150 g -200 g foie. 1 cebolla. Queso de cabra o el que gustes. 1 copa de vino Pedro Ximénez. 200 gr de leche evaporada. PASO2. Elaboración de la manzana braseada: Lavamos las manzanas, y sin lavar las cortamos en tres, nos quedamos con la parte central. La colocamos en una placa de horno espolvoreadas con azúcar, añadimos la rama de canela entera, horneamos 14 min. a 180º o hasta que las manzanas estén asadas. 200g de champiñones frescos o setas. un par de cucharadas de foie-gras o paté. aceite de oliva. sal. pimienta molida. Elaboración: Limpiamos bien el solomillo de sus grasas. En este caso como lo presento individualmente lo partimos en medallones gruesos. Sellamos la carne en una sartén con un poco de aceite y a fuego muy fuerte. Mezclamosbien y reservamos. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Debemos hacer 8 porciones. Rociamos la manzana con unas gotas de zumo de .

solomillo con foie y manzana